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Soupe de Potiron
Soupe de Potiron
Soupe de Potiron
SOUPE DE POTIRON
Pour 6 personnes : INGREDIENTS : 1/4
de potiron ou la moitié du potiron selon les goûts et les appétits !
8 pommes de terre 2 cubes de bouillon de volaille 200 g de crème fraîche Persil. Poivre. Sel 1/ Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Couper celle-ci grossièrement en gros morceaux.
Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.2/ Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre dans l'autocuiseur ; c'est plus facile et rapide qu'à l'eau.
Laisser cuire 10 minutes, le potiron et les pommes de terre.
Dans un grand récipient porter à ébullition 3 à 4 litres d'eau.
Y mettre les 2 cubes de bouillon.3/ Passer ensemble au mixeur le potiron et les pommes de terre en ajoutant régulièrement du
bouillon chaud4/ Remettre le mélange ainsi obtenu dans une casserole ou un fait-tout.
Laisser cuire encore quelques minutes, y mettre sel et poivre.
Ajouter peu à peu la crème fraîche en remuant très doucement, sans cuire.
Laisser reposer 3 minutes.5/ Servir dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
La soupe doit être bien épaisse.Très bonne soupe facile à faire. Bon appétit. Télécharger « Soupe de Potiron.pdf »
Tags : potiron, soupe, terre, pommes, cuire, potage, courge
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